Pour une belle meule de comté il faut environ 450 litres de bon lait
Plusieurs troupeaux sont nécessaires pour faire un seul fromage C'est comme ça depuis le Moyen-âge Plusieurs éleveurs mettent en commun leur lait Et si un seul d'entre eux mouille son lait (trop mobilisé qu'il est pour sa survie) , c'est toute la meule qui est foutue Alors que font les autres producteurs ? Ils l'excluent de la fruitière parce que son lait n'est pas assez bon pour rejoindre la meule Mais pas seulement ! Ils vont l'aider à se remettre à niveau, ils vont tout faire pour que son lait puisse réintégrer la coopérative Et s'il faut refaire la charpente de sa ferme, ils la refont ! Et ça prendra le temps qu'il faudra mais c'est la réussite de tout le groupe qui est en jeu Parce qu'en Franche-Comté on abandonne jamais personne C'est comme ça depuis le Moyen-âge que se fabrique le comté et toi ta meule de comté elle est où ? 13 euros le kilo |
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