Pour une belle meule de comté il faut environ 450 litres de bon lait

Plusieurs troupeaux sont nécessaires pour faire un seul fromage

C'est comme ça depuis le Moyen-âge

Plusieurs éleveurs mettent en commun leur lait

Et si un seul d'entre eux mouille son lait (trop mobilisé qu'il est pour sa survie) , c'est toute la meule qui est foutue

Alors que font les autres producteurs ? 

Ils l'excluent de la fruitière parce que son lait n'est pas assez bon pour rejoindre la meule

Mais pas seulement !

Ils vont l'aider à se remettre à niveau, ils vont tout faire pour que son lait puisse réintégrer la coopérative

Et s'il faut refaire la charpente de sa ferme, ils la refont !

Et ça prendra le temps qu'il faudra mais c'est la réussite de tout le groupe qui est en jeu

Parce qu'en Franche-Comté on abandonne jamais personne

C'est comme ça depuis le Moyen-âge que se fabrique le comté

et toi ta meule de comté elle est où ?

13 euros le kilo

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